OSTERIA BELLE DONNE
Tipica osteria fiorentina d'hoc, dove riscoprire i sapori e gli accenti dell' ottima cucina toscana.
Nel cuore della città, a pochi passi dal Duomo.. entrando in Via delle Belle Donne da Via della Spada, si trova sulla destra. Lo trovate cercando una piccola porta con sopra una lampadina. Delle piante ornamentali lungo la strada sono un altro utile riconoscimento dell'entrata.
I piccoli tavoli e l'apparecchiatura sono in stile rustico ma elegante nello stesso tempo. Si possono assaggiare sia alcune ricette tradizionali italiane, sia interessanti elaborazioni del cuoco.
RICETTA TIPICA
PAPPA AL POMODORO
Ingredienti per quattro persone:
pomodori pelati 400 gr. pane raffermo 400 gr. 1 litro di brodo vegetale 1 cipolla rossa 1 gambo di sedano 1 carota 1 ciuffo di basilico olio, sale e pepe
Preparazione:
Fare un battuto di cipolla, sedano e carota e farli soffriggere. Unire quindi i pelati e cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il brodo vegetale caldo e lasciar cuocere per altri 10 minuti, quindi regolare di sale e pepe. Unire infine il pane raffermo, precedentemente ammollato nell'acqua, e il basilico, e lasciare sul fuoco per ulteriori dieci minuti.
Distribuire nei piatti di portata, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e servire.
COME ARRIVARE
Osteria Belle Donne è in via delle Belle Donne 16, Firenze.
