TRATTORIA AL TREBBIO
La Trattoria Al Trebbio è situata nel centro storico di Firenze a due passi da piazza Santa Maria Novella.
La trattoria è tipica toscana, l'ambiente semplice ma ben curato ti fa sentire subito a tuo agio, e nel periodo estivo si può anche mangiare fuori nella piazzetta antistante il locale.
Qui vi si possono gustare i piatti della tradizione fiorentina, come la ribollita o le crespelle; una specialità è la tagliata alla frantoiana, oltre naturalmente alla classica bistecca alla fiorentina.
Per finire i dolci dal carrello, che sono tutti fatti in casa, il tutto accompagnato da una buona carta dei vini.
PIATTO TIPICO
TRIPPA ALLA FIORENTINA
Ingredienti per quattro persone:
trippa 1 kg una cipolla chiara un gambo di sedano una carota uno spicchio d'aglio vino bianco
salsa di pomodoro brodo vegetale sale e pepe
Preparazione:
Soffriggere a fuoco lento un battuto di cipolla, sedano e carota, aggiungere poi un po' di aglio a fettine.
Nel frattempo tagliare la trippa a fette e farla cuocere in una pentola col brodo vegetale.
Quando la trippa è cotta unirla al soffritto, aggiungere quindi una spruzzatina di vino bianco e farlo sfumare, unire poi la salsa di pomodoro e un po' del brodo di cottura della trippa e far restringere il tutto.
COME ARRIVARE
Trattoria al Trebbio è in via delle Belle Donne 47/49 R - Firenze.
