Ristorante Trattoria Angiolino - Firenze Cucina Tipica

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TRATTORIA ANGIOLINO

Il Ristorante Angiolino, situato in Oltrarno vicino alla chiesa di Santo Spirito e alla Cappella Brancacci, è frequentato dai fiorentini, che qui riassaporano i piatti di una volta, e dai turisti che possono scoprire piatti per loro sconosciuti.

L'atmosfera è tipica della vecchia trattoria fiorentina, l'arredamento molto semplice ma piacevole.

Il menu offre una scelta tra i vari antipasti toscani, primi piatti come la pappa al pomodoro e la zuppa lombarda, la porchetta al forno e naturalmente la bistecca alla fiorentina.

In cantina i migliori rossi toscani.

RICETTA TIPICA

RIBOLLITA

Ingredienti per quattro persone:
fagioli 200 gr. verza 200 gr. cavolo nero 200 gr. bietola 200 gr. otto fette di pane raffermo quattro pomodori pelati una zucchina un porro una patata una cipolla rossa un gambo di sedano una carota un ciuffetto di prezzemolo un dado da brodo olio extravergine di oliva sale e pepe

Preparazione:
Cuocere per un'ora i fagioli in acqua non salata. Preparare un battuto con cipolla, sedano e carota e farlo soffriggere; unire quindi i pomodori e i fagioli precedentemente passati e il dado, e lasciar insaporire per un paio di minuti. Unire verza, cavolo e bietola, pulita e tagliata a pezzetti, e un litro circa dell'acqua di cottura dei fagioli, e fare cuocere a fuoco medio per circa un'ora e mezzo. Prendete le fette di pane, ungetele leggermente e mettetele a tostare in forno. Una volta pronto, unite il pane alla zuppa, aggiungete la patata e la zucchina, quindi fate cuocere il tutto nel forno per circa 15 minuti. Prima di servire aggiungere un filo di olio d' oliva extravergine a crudo.

COME ARRIVARE


Il Ristorante Trattoria Angiolino
si trova in via Santo Spirito 35 r - Firenze.

 




Info & prenotazioni:
+39 335 6033075
manolo@enjoytoz.it

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Trattoria Angiolino